Comprendre et travailler avec l’intelligence artificielle dans la gastronomie sucrée – Cette intervention élaborée pour Valrhona montre comment l’IA peut devenir un outil d’inspiration pour les chefs et artisans du goût : recherche d’associations inédites, storytelling de créations, design de desserts ou veille créative.
Un atelier d’une journée complète rassemblant aussi bien les chefs pâtissiers, les collaborateurs R&D, et l’équipe innovation / marketing.
L’approche ne remplace pas le savoir-faire : elle l’augmente.
Un regard nouveau sur la créativité culinaire, entre tradition, innovation et imagination augmentée.