Sommes-nous condamnés à manger des insectes ?
L’alimentation est un enjeu majeur de notre société, qui, comme de nombreux sujets polémiques de notre siècle, fait l’objet de nombreux débats, injonctions ou recommandations (éco)responsables ou culpabilisantes, susceptibles de nous réduire au statut de « bon » ou « mauvais » consommateur / citoyen. Vectrice de notre santé, et avant tout vitale, elle est aussi un des déterminants…